L’innovation est un voyage complexe, semé d’embûches mais aussi de découvertes passionnantes. Récemment, un webinaire organisé par Vianeo a jeté un éclairage précieux sur ce parcours, en abordant des sujets allant de la viabilité des innovations à la collaboration intersectorielle.
Dans cet article, nous résumons les cinq points clés de cette session enrichissante. Voici ce que nous avons appris.
SOMMAIRE
- Série de webinaires Vianeo
- L’histoire d’Umiami : de la prise de conscience à la création d’alternatives végétales.
- Défis du secteur végétal : les obstacles à surmonter pour une alimentation végétale convaincante.
- Collaboration avec AgroParisTech : la synergie entre la recherche académique et l’innovation industrielle.
- Importance de la stratégie
Webinaire sur l’innovation : découverte de l’ascension de Umiami
Dans le monde dynamique de l’innovation, les entreprises et les entrepreneurs sont constamment à la recherche de moyens pour non seulement innover, mais aussi pour garantir que leurs innovations sont viables et durables. C’est dans ce contexte que Vianeo, plateforme dédiée à l’innovation, a organisé une série de webinaires riche en informations et en témoignages. Depuis le début de l’année, nous avons organisé ces sessions à intervalles réguliers, chaque session se concentrant sur une étape spécifique de leur processus d’innovation, appelé « marelle Vianeo ». Le dernier en date s’est concentré sur la cinquième étape, celle de la viabilité.
Umiami : Une innovation au cœur de la foodtech
Pour donner vie à ce sujet, Vianeo a invité un acteur majeur de l’industrie foodtech : Tristan Maurel, le cofondateur et CEO de Umiami. Cette entreprise se distingue par sa capacité à transformer des gels protéiques en une texture fibreuse, simulant la viande et le poisson. Mais derrière cette innovation se cache une histoire personnelle profonde. Tristan a partagé son parcours, depuis sa prise de conscience précoce de la souffrance animale, qui l’a conduit à devenir végétarien dès l’âge de six ans, jusqu’à sa quête pour trouver des alternatives végétales à la viande.
Les défis de l’innovation dans le secteur végétal
Impossible Foods est l’une des entreprises phares qui a révolutionné le secteur végétal avec ses substituts de viande innovants. Bien que des entreprises comme Impossible Foods aient fait des avancées significatives en 2019, les progrès réalisés dans ce domaine ne s’arrêtent pas là. Tristan Maurel a mis en lumière plusieurs défis auxquels même les leaders du marché sont confrontés en 2021. Il a évoqué des problématiques telles que la limitation des textures produites, l’utilisation d’ingrédients qui peuvent faire débat, les coûts de production élevés et l’impératif d’améliorer constamment le goût pour répondre aux attentes des consommateurs. Ces défis ont stimulé Umiami en 2022 dans sa quête de solutions encore plus innovantes.
La synergie avec Vianeo et AgroParisTech
L’histoire d’Umiami ne serait pas complète sans mentionner le rôle crucial joué par Grégoire Burgé, responsable de l’innovation chez AgroParisTech, une grande école française spécialisée dans les sciences et industries agronomiques, alimentaires et environnementales. Grégoire, avec sa riche expérience et sa vision avant-gardiste, a identifié le potentiel disruptif d’Umiami dans le paysage alimentaire actuel. Grâce à lui, Umiami a été introduit à la méthodologie Vianeo, un processus éprouvé qui guide les entreprises à travers les étapes clés de l’innovation. Cette collaboration a non seulement permis à Umiami de se poser les bonnes questions mais aussi de bénéficier d’un réseau étendu d’experts et de partenaires. Ensemble, ils ont travaillé à affiner la stratégie d’Umiami, à anticiper les défis du marché et à maximiser les chances de succès de leur technologie innovante. Cette alliance stratégique entre Umiami, Vianeo et AgroParisTech illustre parfaitement comment la combinaison de la recherche académique, de l’expertise en innovation et de la passion entrepreneuriale peut conduire à des avancées révolutionnaires.
L’importance de la stratégie dans l’innovation
L’innovation, bien que stimulante, est un voyage semé d’embûches. Chaque étape présente ses propres défis, mais avec la bonne stratégie, les bonnes ressources et les bonnes collaborations, il est possible de surmonter ces défis. Le webinaire de Vianeo a mis en lumière l’importance de la stratégie dans le processus d’innovation, et comment des entreprises comme Umiami utilisent cette stratégie pour créer des solutions révolutionnaires.
Si vous avez manqué notre webinaire ou souhaitez simplement revivre ces moments d’échange enrichissants, nous avons une bonne nouvelle pour vous ! Le replay intégral de cette session est désormais disponible. C’est l’occasion idéale de découvrir ou redécouvrir les insights de Tristan Maurel, ainsi que les discussions passionnantes autour des défis et des opportunités de l’innovation dans le secteur végétal. Ne manquez pas cette chance d’approfondir vos connaissances et de vous inspirer des meilleures pratiques partagées. Il offre une mine d’informations et de témoignages qui peuvent inspirer et guider les futurs innovateurs.
Qu’avons-nous appris?
- L’histoire d’Umiami : Tristan Maurel, CEO de Umiami, a partagé son parcours depuis sa prise de conscience de la souffrance animale jusqu’à la création d’alternatives végétales à la viande.
- Défis du secteur végétal : Malgré les avancées, des défis subsistent, notamment en termes de texture, d’ingrédients, de coûts et de goût.
- Collaboration avec AgroParisTech : Grégoire, d’AgroParisTech, a joué un rôle clé dans l’introduction d’Umiami à la méthodologie Vianeo.
- Importance de la stratégie : Le webinaire a souligné l’importance d’une stratégie solide pour surmonter les défis de l’innovation.
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